A formação técnica em Alimentos tem perfil prático e oferece um campo de atuação bastante diversificado aos seus profissionais. Conheça um pouco mais sobre o curso!
Quem quer trabalhar na área de alimentos já tem alternativas interessantes aos tradicionais cursos de graduação de Nutrição e Engenharia de Alimentos.
O curso técnico em Alimentos, por exemplo, tem duração mais curta e prepara o aluno para compreender diversos tipos de processos que envolvam beneficiamento, conservação e industrialização de comidas diversas.
O profissional encontra boas oportunidades de trabalho no mercado, especialmente em indústrias e junto a prestadores de serviços na área de alimentação.
Se você está cogitando fazer esse curso técnico, nós vamos ajudar no seu processo de decisão. Aqui explicamos como é a formação, o que se estuda, as áreas de atuação desse profissional e onde estudar para entrar com tudo nessa carreira!
O curso técnico em Alimentos
O curso técnico em Alimentos é uma formação de nível médio, com dois anos de duração, aproximadamente.
O objetivo é habilitar o profissional para trabalhar com tudo o que envolve o processamento de alimentos de origem animal e vegetal.
O curso é desenhado para atender às necessidades do mercado. Por isso, os recém-formados encontram boas oportunidades de trabalho. Muita gente já sai do técnico empregado!
Além disso, o curso proporciona aos alunos o contato com atividades que possam ensinar formas de otimizar as máquinas e implementos, bem como análise sensorial, controle dos insumos e produtos, controle fitossanitário, distribuição e comercialização, relacionando com o desenvolvimento das soluções de tecnologia da produção dos alimentos de procedência tanto animal quanto vegetal.
Por fim, o curso técnico permite uma inserção rápida do profissional no mercado de trabalho, mas isso não significa que você não vai precisar se especializar no futuro, ok?
O que se estuda no curso técnico em Alimentos
Apesar de a grande curricular de Alimentos não ser das mais extensas, as disciplinas são bem interessantes. Cada uma tem um mundo de conhecimento a ser explorado.
A organização da grade é realizada por meio de uma mescla de matérias, entre elas química, biologia, bioquímica, embalagens e disciplinas que abordam desenvolvimento sustentável, normas técnicas e de segurança, bem como consciência ambiental e cooperativismo.
Veja como é a grade do curso no SENAI:
Fundamentos de Qualidade e Segurança na Produção de Alimentos
Princípios de Tecnologia de Alimentos
Técnicas de Comunicação e informação
Tecnologia e Processamento de Alimentos I
Análises de Alimentos
Tecnologia e Processamento de Alimentos II
Planejamento e Gestão da Produção
Tecnologia e Processamento de Alimentos III
Sistemas de Gestão
Desenvolvimento de Projetos Mecânicos
Aqui vale um aviso: o currículo programático pode variar de acordo com a região onde a instituição está localizada e o direcionamento do curso.
Nem todos seguem esse mesmo esquema de disciplinas. Por isso é super importante verificar a grade curricular do local onde você está pensando em estudar antes de fazer a matrícula.
Atividades que o técnico em Alimentos pode realizar
Aqui temos uma boa notícia para quem pensa que a atuação do técnico em Alimentos é restrita. Há um punhado de áreas nas quais esse profissional pode atuar.
Elencamos algumas das atividades possíveis para você ter uma ideia:
Processamento e conservação de matérias-primas, produtos e subprodutos da indústria alimentícia e de bebidas, realizando análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais.
Auxílio no planejamento, na coordenação e no controle de atividades do setor.
Promoção da sanitização das indústrias alimentícias e de bebidas.
Controle e correção de desvios nos processos manuais e automatizados.
Acompanhamento da compra e manutenção de equipamentos.
Participação no desenvolvimento de novos produtos e processos.
Graças a esse enorme leque de atividades, é fácil encontrar os técnicos em Alimentos nesses locais de trabalho:
Laboratórios de análises microbiológicas
Empresas de produção de alimentos
Indústria de alimentos
Indústria de bebidas
Empresas de logística de alimentos
Institutos de pesquisa voltados ao desenvolvimento de produtos alimentícios
Instituições de ensino
Cozinhas industriais
Hotéis
Restaurantes
Outros cursos na área de Alimentos
Você não precisa necessariamente fazer o técnico em Alimentos para entrar na área.
Existem alternativas interessantes, algumas ainda mais específicas, como os tecnólogos, sendo a maioria com duração de três anos:
Tecnologia em Agroindústria (beneficiamento, industrialização e conservação de produtos agroindustriais)
Tecnologia em Laticínios (leites e derivados)
Tecnologia em Produção de Cachaça
Tecnologia em Viticultura e Enologia (uvas e vinhos)
Tecnologia em Gastronomia
Pode ser que você esteja se perguntando se vale a pena fazer um curso de bacharelado, que dura entre 4 a 5 anos. A vantagem aqui é que essas graduações preparam os profissionais para uma atuação mais ampla no mercado de trabalho. Alguns dos mais famosos são:
Nutrição
Engenharia de Alimentos
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Gastronomia (bacharelado)
Inclusive, se especializar após a sua formação técnica é o caminho mais recomendado para ter mais garantias de um ótimo futuro profissional.
Caso você escolha se tornar tecnólogo ou bacharelado, o primeiro passo é encontrar a faculdade ideal para você! É crucial escolher uma instituição credenciada pelo MEC e com qualidade de ensino comprovada.
Pensando nisso, separamos algumas opções que podem ajudar você durante sua trajetória profissional:
