Já faz um tempo que Gastronomia entrou na pauta do mercado brasileiro.
Hoje, as pessoas estão muito mais atentas ao que comem, estão redescobrindo a culinária brasileira e predispostas a experimentar novidades do mundo afora.
Para quem curte o mundo das panelas, dos ingredientes e dos sabores, o momento de brilhar é agora!
O RJ, com tantas atrações turísticas, está repleto de oportunidades para quem quer mostrar seu talento em restaurantes ou abrir o próprio negócio.
Mas para isso é preciso começar com o pé direito.
A seguir, saiba tudo sobre fazer uma faculdade de Gastronomia no RJ!
Faculdade de Gastronomia no RJ
Gastronomia é uma atividade abrangente, vai muito além da combinação de temperos.
Trata-se de um mercado mutante, empolgante, em constante crescimento e onde a qualidade, a criatividade e a inovação dão o tom.
Para manter o ritmo crescente, são necessários profissionais capazes de enxergar a Gastronomia como uma arte e um negócio.
É aqui que o curso cai como uma luva. Gastronomia é uma formação superior em grau de tecnologia em tem duração média de dois anos apenas.
A graduação explora as diversas facetas da área, trabalhando habilidades dos estudantes em confeitaria, panificação, culinária nacional, culinária internacional, comidas frias, bebidas, aperitivos, higienização, cadeia produtiva e, claro, gestão de negócios em Gastronomia.
Um bom curso sabe aliar conhecimento teórico e prático, com muita leitura e, principalmente, muita aula em cozinhas industriais, com manuseio real de ingredientes e equipamentos.
A união desses conhecimentos faz com que os recém-formados saiam da faculdade prontos para:
Cuidar do fluxo de cozinhas em restaurantes
Elaborar cardápios para festas, eventos e restaurantes
Identificar as tendências da área
Executar diferentes técnicas culinárias
Organizar eventos gastronômicos em diferentes portes
Planejar o volume de produção de pratos e bebidas
Prestar consultoria em projetos gastronômicos
No RJ, profissionais de Gastronomia no podem trabalhar em restaurantes, bares, bufês, hotéis, clubes recreativos ou desportivos, cruzeiros, refeitório de empresas, escolas, parques temáticos, aviação e qualquer outro empreendimento similar. Também podem abrir o próprio negócio ou atuar em consultorias.
Por todo o estado do Rio, há dezenas de faculdades de Gastronomia, inclusive a distância.
Já cogitou a ideia de estudar nesse formato? Veja a seguir como funciona!
Faculdade de Gastronomia a distância no RJ
As faculdades a distância de Gastronomia estão se tornando moda no RJ.
Hoje, muitos estudantes preferem fazer o curso com ajuda da tecnologia, seguindo o próprio ritmo.
Na maioria das faculdades EAD, as aulas teóricas de Gastronomia são feitas pela internet; e a parte prática, presencialmente, com mão na massa.
A teoria é apresentada em um ambiente virtual de aprendizagem por meio de videoaulas, livros digitais, apostilas e apresentações. O aluno tem total flexibilidade para seguir o próprio ritmo: pode estudar a qualquer hora, de qualquer lugar. Só precisa estar atento aos prazos para entrega de atividades.
A prática acontece nos polos de apoio da faculdade, que devem ser equipados com cozinhas industriais. Assim, os alunos desenvolvem as mesmas habilidades que no curso presencial tradicional.
Algumas faculdades estão indo além e passaram a oferecer o curso totalmente pela internet. Nesse caso, os alunos fazem as aulas práticas por meio de videoconferência e são avaliados a distância por professores e tutores.
O diploma de um curso de Gastronomia EAD (seja semipresencial ou totalmente a distância) obtido em uma faculdade reconhecida pelo Ministério da Educação (MEC) vale tanto quanto o presencial.
O que se estuda em Gastronomia
Veja alguns dos principais temas que você vai aprender nas faculdades de Gastronomia no RJ:
Confeitaria
Controle de qualidade
Conservação dos alimentos
Cozinha fria
Cozinha internacional
Gastronomia regional
Gastronomia vegetariana
Gastronomia funcional
Técnicas de cozinha profissional
Estrutura e funcionamento da cozinha
Bebidas
Gestão em negócios gastronômicos
Cardápios
História da alimentação
Turismo, hotelaria e gastronomia
Segurança dos alimentos
Eventos de Gastronomia
Panificação
Planejamento e elaboração de cardápios
Plano de negócios
Quanto custa fazer uma faculdade de Gastronomia no RJ
Se você quer economizar, o ideal é fazer o curso de Gastronomia no formato a distância.
Aqui, as mensalidades partem de R$ 270 e raramente ultrapassam os R$ 500, mesmo em faculdades bem conhecidas.
Já os cursos presenciais têm mensalidades que variam de acordo com a faculdade e, sobretudo, com o turno em que a graduação é oferecida.
Os cursos noturnos geralmente são mais caros. Os matutinos ou vespertinos custam menos.
No caso, os valores iniciais parte de R$ 800 e podem ultrapassar os R$ 2.000!
Quem precisa daquela ajudinha para bancar os estudos pode recorrer a algumas alternativas interessantes de aliviar o bolso.
A principal delas é o ProUni, que todos os semestres concede milhares de bolsas parciais ou integrais em faculdades privadas de qualidade. Para tentar uma delas é necessário ter se dado bem na edição mais recente do Enem e atender aos critérios socioeconômicos exigidos pelo MEC.
A outra é por meio do FIES, que financia cursos presenciais a juros baixos. A participação também está atrelada ao Enem.
Quem não fez as provas do Enem pode recorrer aos descontos oferecidos pelas próprias faculdades, programas de parcelamento das mensalidades ou sites de bolsas de estudos.
Onde fazer uma faculdade de Gastronomia no RJ
O RJ conta com 26 faculdades de Gastronomia: 10 delas com o curso presencial e 16 a distância.
Entre as presenciais, destaque para duas instituições públicas: a UFRJ e o IF Fluminense.
Um detalhe interessante é que a UFRJ é a única do Rio a oferecer o curso em grau de bacharelado, que tem quatro anos de duração. Nas demais, o grau é de tecnologia.
